황정, 신이 내린 신비의 영약, 층층갈고리 둥굴레
황정(黃精) / 둥굴레 신이 내린 신비의 영약, 층층갈고리 둥굴레에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 둥굴레는 봄과 가을(10~11월)에 채취하여 뿌리털을 제거하고 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 햇볕에 말립니다. 외형은 불규칙한 운기둥 모양이고, 길이는 3~10cm입니다. 6~7월에 아랫부분은 백색, 윗부분은 초록색인 종모양의 꽃이 핍니다. 잎맥이 잎 끝쪽으로 둥글게 모아지기 때문에 둥굴레라 하였고, 정을 강하게 하는 노란색의 약이란 뜻으로 "황정"이라 하였습니다. 중국에서는 굵은 것은 황정, 가는 것은 옥죽이라고 통용되고 있습니다. 경기도의 천마산, 강원도의 설악산, 충북 속리산, 경남 지리산 등지에서 분포하고, 중국 귀주, 사천, 광서 등지가 주산지입니다. ■ 기원 및 식용부위 : 백합과 다년생 초본..
2023. 2. 22.
