강황우거지쌈1 카레의 원료인 강황 강황(薑黃) 카레의 원료인 강황에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 강황은 겨울에 줄기와 잎이 시들었을 때 채취하여 깨끗이 씻어 쪄서 햇볕에 말립니다. 외형은 고르지 않은 계란처럼 한쪽이 갸름하게 둥근 모양이고, 뿌리줄기의 길이는 2~5cm입니다. 4~6월에 노란 꽃이 핍니다. 카레요리 또는 황색의 착색료나 향신료로 사용합니다. 열대아시아가 원산지이고, 중국 복건, 절강, 사천 등지가 주산지입니다. ■ 기원 및 식용부위 : 생강과 다년생 숙근초본인 강황의 뿌리줄기로서 익을 때까지 삶거나 쪄서 말린 것 ■ 성질과 맛 : 성질은 따뜻하고, 맛을 맵고 쓰다. ■ 귀경 : 간경, 비경 강황은! 어혈은 풀어주고, 기를 잘 통하게 한다. 월경을 잘 통하게 하고, 통증을 멈추게 한다. 살을 빠지게 하는 등의 작용이 있다.. 2023. 2. 23. 이전 1 다음
