새우튀김1 식탁 위 신비의 보약, 참새우 대하(對蝦) 식탁 위 신비의 보약, 참새우에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 새우의 머리 부분과 꼬리가 싱싱하고 투명하며 모양이 잡혀있는 것이 상품이며 맛있다. 머리가 거무스레한 것은 신선도가 많이 떨어진 것이다. 새우 껍질이 붙어있는 상태로 등의 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어 물기를 닦고 랩으로 한번 싼 다음 비닐 팩에 넣어 냉장실에 보관한다. 새우에는 항산화 작용으로 노화를 예방하는 아스타크산틴의 성분이 함유되어 있다. 껍질에는 식이섬유인 키틴이 함유되어 있어 장운동을 자극하여 유해물질을 배출하고 면역력을 높여준다. 한국 황해와 남해, 중국 발해, 강소, 절강 등에 분포한다. ■ 기원 및 식용부위 : 참새우과 참새우의 몸체 ■ 성질과 맛 : 성질은 따뜻하고, 맛은 달고 짜다. ■ 귀경 : 간경, 신경 .. 2023. 3. 20. 이전 1 다음
