성장기에좋은음식1 양질의 단백질이 면역력을 강화, 소고기 우육(牛肉) 양질의 단백질이 면역력을 강화하는 소고기에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 소고기는 밝은 선홍색을 띠고 윤기가 나며, 지방색이 크림색을 띠고 선명하며 광택이 나고, 수분이 알맞게 침출 되고 탄력성이 좋으며 결이 곱고, 지방의 질이 좋은 것이 상품이다. 얇게 썬 소고기는 겹치지 않게 키친타월에 싸서 고기전용 냉장실에 보관한다. 냉동보관할 경우 랩으로 한 장씩 싸서 보관한다. 소고기에는 성장을 촉진 하는 리신과 스레오닌이 함유되어 있고, 지질대사를 촉진하여 지방을 태워 체중감량에 도움을 주는 칼니틴도 함유되어 있다. 전국 각지에서 사육하며 특히 강원도 횡성한우 품질이 좋다. ■ 기원 및 식용부위 : 소과 동물인 황소의 고기 ■ 성질과 맛 : 성질은 따뜻하고, 평범하다고도 한다. 맛은 달다 ■ 귀경.. 2023. 3. 20. 이전 1 다음
