땅 속의 신비한 보약, 연근
우(藕) 땅 속의 신비한 보약인 연근에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 연근은 신선도를 유지하면 흠집이 없고, 고유의 흰색을 유지하며 색깔이 변하지 않고, 육질이 싱싱하고 탄력 있는 것이 상품이다. 약간 작고 묵직한 것이 맛있고, 자른 면이 희고 싱싱한 것이 신선하다. 껍질이 흰 것은 표백처리된 것일 수 있으므로 먹지 않는다. 보관은 신문지나, 한지에 싸서 위생 봉지에 넣어 냉장고 채소칸에 넣는다. 연근의 폴리페놀이 항염증 작용을 하고, 무틴은 위점막 보호를 한다. 중국과 북아메리카가 원산지다. ■ 시원 및 식용부위 : 수련과 다년생 수생초보인 연근의 줄기 뿌리 ■ 성질과 맛 : 성질은 차고, 맛은 달다. ■ 귀경 : 간경, 심경, 비경, 위경 연근은! 정신과 육체를 편안히 하고 피로를 풀어준다. 속 태우..
2023. 3. 23.